Япония – страна, которая поражает своими традициями. И кухня не стала исключением. Суши – известное всем и любимое многими блюдо, поражает своей удивительной историей возникновения. Кроме этого, процесс приготовления блюда также подразумевает соблюдение традиций и правил:
- суши готовят только из определенных сортов риса;
- настоящие японские суши подаются только с сырой морской рыбой;
- рыба нарезается ножом, который остро натачивает непосредственно сам суши-повар.
Важно знать, что традиционные японские суши также должны иметь определенный размер. И мастера придерживаются этого правила.
Какой размер суши считается идеальным
Следуя правилам японского этикета, пища должна иметь такой размер, что позволяет съедать ее за один укус. Относится это и к суши, поэтому делают их по традиции небольшого размера, что позволяет съесть кусочек целиком, не разрезая и не откусывая.
Традиционные японские суши – это нигири. Название в переводе звучит как «горсть». Именно такое количество риса брали повара, чтобы приготовить лакомые кусочки. Из готового риса формировался небольшой продолговатый комочек, сверху на который укладывался ломтик рыбы. В этом виде блюдо дошло и до нас. Настоящее суши должны быть такими, чтобы их можно было положить в рот, прожевать и проглотить за один раз.
Размер роллов
Роллы являются разновидностью суши. Это блюдо было создано в Америке и адаптировано под вкусовые предпочтения американцев и европейцев. Если суши готовят руками отдельно каждый кусочек, то роллы – это рулет, который формируют на специальном бамбуковом коврике, после чего нарезают на порционные кусочки (от 6 до 8).
В зависимости от того, что выступает в качестве начинки, роллы отличаются не только названием, но и размером.
- Хосомаки. Это тонкий ролл с начинкой из одного ингредиента (рыба, морепродукты или овощи), которая заворачивается в нори. Их размер небольшой.
- Футомаки. Для этого вида используют начинку, состоящую из комбинации нескольких продуктов (рыба, креветки, овощи, сыр, и т.д.). Всего их может быть от 3 до 5. Начинка также заворачивается в нори. Размер каждого кусочка больше, по сравнению с хосомаки, поскольку начинки здесь используется больше.
- Уромаки. Роллы, у которых рис находится снаружи, а начинка с нори внутри. Размер этих роллов такой же, как и у футомаки.
Заказать вкусные суши и роллы, как порционно, так и сеты для большой компании, можно на https://arasaka.com.ua/. Наш ресторан гарантирует свежесть и качество блюд, так как готовятся они только из отборных продуктов. Доставка суши Киев в Дарницкий и другие районы, позволит насладиться японской кухней дома или на работе.
