Клубничное вино Fragolino — популярный напиток на молодежных вечеринках и официальных приемах. Его любят за легкость, доступную цену и, конечно, яркий ягодный букет. При этом изготавливается оно не из клубники, а из особенного сорта винограда Uva Fragola, который в Италию привезли из Америки. Сегодня итальянские виноделы используют в производстве сорт Vitis Labrusca, полученный в результате селекции. Именно благодаря сырью вино получает клубничный аромат и вкус.
Напиток защищен территориальными стандартами, то есть это молодое игристое вино могут производить только в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия, расположенных на северо-востоке Италии. При этом каждый винодел использует свои технологические фишки. Поэтому у разных брендов вино Фраголино отличается нюансами букета.
Технология изготовления и виды Фраголино
С недавнего времени в странах Евросоюза запрещено использовать сорт Изабелла в коммерческом производстве вин, поэтому Fragolino по оригинальному рецепту виноделы производят в ограниченном объеме для личного пользования. При этом итальянской продукции под этой маркой в магазинах Украины меньше не стало. Объясняется это изменением классической технологии. Алгоритм производства построен на методе Шарма и включает такие основные этапы:
- В молодое вино, изготовленное в процессе первичной ферментации, добавляют натуральный клубничный, земляничный или персиковый сок.
- Далее смесь переливают в резервуары из нержавеющей стали, где в течение 7–14 дней при стабильной низкой температуре и под давлением проходит вторичная ферментация.
- После процессов брожения для стабилизации готового напитка смесь кратковременно охлаждают до -2°C.
- Последний этап — розлив напитка под давлением по бутылкам или алюминиевым банкам.
Новый напиток называется винный продукт. Купить его в удобной фасовке предлагает маркет алкогольных штук Маудау. Наиболее популярные винные напитки из ассортимента Fragolino:
- Bianco — белое игристое с клубничным вкусом и ароматом;
- Rosso — красный шипучий напиток с яркими клубнично-земляничными нотками;
- Pesco — игристый винный напиток со вкусом персика;
- Spritz Cocktail — шампанское с характерным сладко-горьким вкусом;
- Flagorino Dry — сухое игристое вино, имеющее приятный фруктовый вкусовой букет.
Выбирайте в зависимости от собственных предпочтений и характера мероприятия.
Как подают Фраголино
Легкое и вкусное вино Фраголино прекрасно подходит в качестве аперитива, основного напитка званого ужина и дижестива. Оно радует сладкой и свежей ягодной композицией, которая особенно полно раскрывается при температуре 6–8°C. Для подачи используют высокие бокалы тюльпановидной формы. В качестве закуски подходят десерты, легкие салаты и закуски, домашняя утка, дичь.
